Le site bucolique du Moulin d’Eschviller, niché dans un écrin de verdure, étonne chaque visiteur grâce au patrimoine naturel et historique qu’il peut y découvrir. Il raconte l'histoire d'un territoire rural, de ses habitants et de la façon dont ils exploitent encore les ressources naturelles de la terre. C’est un écart d’Eschviller, annexe de la commune de Volmunster en Moselle.
La richesse du site
- Le moulin à grains avec sa roue à aubes courbes fait découvrir l’énergie renouvelable que le meunier utilisait pour moudre le grain afin d’obtenir la farine avant l’arrivée du courant électrique.
- La scierie permet de découvrir des outils forestiers avant l’arrivée de la tronçonneuse, les scies à haut-fer, les outils du charron, du charpentier et du menuisier.
- Le rucher raconte la vie et le rôle important de l’abeille qui pollinise les fleurs quand elle butine ainsi que le travail de l’apiculteur.
- Le sentier nature nous apprend à reconnaître les différentes essences d’arbres, les fleurs et le cycle de l’eau
- Le site du moulin d'Eschviller propose également plusieurs facettes d'un patrimoine naturel et culturel du Bitcherland.
- Du moulin d’Eschviller part le sentier d’excellence sur lequel, le randonneur découvre la campagne ouverte sur le ban d’Ormersviller. Sur le circuit, il rencontre des stèles, des bornes frontières, la route royale, la chapelle Saint-Joseph, une table d’orientation, le village d’Ormersviller avec son église dotée d’oeuvres originales des artistes de l’Association CADRE du Bitcherland, une mardelle, une belle source, une forêt, l’écluse, le bief…
- l’accueil reçoit les visiteurs et les renseigne
- l’Auberge du moulin, avec sa terrasse, accueille les touristes
L’histoire du moulin d’Eschviller
Le moulin d’Eschviller ou Eschwiller Miel est un des quatre moulins de la commune de Volmunster situés sur la Schwalb, une rivière de 26 km qui se jette dans la Horn. Il était en activité jusqu’en 1939.
L'acte de fondation du moulin date du 12 juillet 1731. Le Sieur Jean Daniel Frédéric de Zoller, seigneur d’Eschviller, prévôt, gruyer et chef de la police de la ville et du comté de Bitche a laissé en bail perpétuel à Sébastien Muller, meunier d’Altheim, un terrain au lieu dit Krenck, ban d’Eschviller pour y construire un moulin et 16 jours de terre.
En 1735, de Zoller installe un nouveau meunier Jean Holz avec lequel, il signe un bail de 9 ans.
Ce bail est rompu par de Zoller qui vend le moulin le 6 août 1737 à Jean Meyer, laboureur et son épouse Catherine Lang, domiciliée à Eschviller. La vente a lieu pour 1 000 florins ou
2 000 livres, payés comptant, à la condition expresse que Jean Meyer et ses successeurs livrent annuellement et à perpétuité 24 maldres d’épeautre, un porc gras de 170 livres et 6 chapons. La première livraison se fera à la Saint-Martin. Pendant un siècle et demi, cette rente a été versée.
Le moulin a eu plusieurs propriétaires. Le 15 mai 1820 Nicolas Peiffer l’a acheté, rénové entièrement. Le moulin tourne grâce à trois nouvellesJean-Victor Poncelet roues à aubes planes. Elles ont 4,5m de diamètre et ont été installées entre 1892 et 1902. Ses héritiers ont vendu le moulin le 6 mars 1894 à Joseph Sprenz, propriétaire du château de Volmunster, pour 25 800 marks et en plus une rente de 6 400 marks.
Modernisation du moulin
Le 26 octobre 1905, Joseph Sprenz vend le moulin à Georges Adam Finck, laboureur et aubergiste à Weyer (67)
En 1912, il remplace le blutoir par un plansichter et les trois roues à eau par une roue à aubes
La roue à aubes Poncelet
courbes de 5 mètres de diamètre. Elle a été inventée par Jean-Victor Poncelet, lors de sa captivité en Russie du 18 novembre 1812 à 1814. N’ayant pas de lectures, Poncelet n’y a fait que des calculs. En 1824, Poncelet a montré sa nouvelle roue hydraulique et aura le prix Montyon de l'Académie des sciences. Cette nouvelle roue Poncelet a surtout été utilisée dans les usines.
Le moulin en 1974
Georges Adam Finck quitte le moulin en 1923 et le vend aux frères Alfred et Rodolphe Steinmannn, cultivateurs et meuniers de Dorst. Ils le revendent à Michel Barthel de la Schiffersmühle de Guiderkirch qui sera le dernier meunier. Il rénove la roue, mais les clients sont rares, car es autres moulins livrent à domicile. La roue servira à concasser des grains pour les animaux et alimenter en électricité le moulin. En 1935, la ferme prend feu, alors qu’un bal est organisé à l’auberge du moulin. En 1938, il vend le moulin à Edmond Adam, revenu d’Amérique pour 55 000 francs. A son retour en 1946, il retrouve son moulin en ruines. Il le vend le 21 septembre 1960 à Gérard Sprunck d’Eschviller. Le nouveau propriétaire recouvre le grenier avec sa cave ainsi qu’une partie du moulin qui servira d’étable. Fin 1974, ils mettent le moulin en vente. Un projet d’équarrissage est abandonné, suite à l’opposition de la population et de l’avis défavorable du comité d’hygiène départemental de mai 1975.
Centre et des loisirs de techniques agricoles
En 1975, le Parc naturel régional des Vosges du Nord et la Chambre d’agriculture, présentent aux élus de la commune et du Syndicat Intercommunal à vocation multiple (SIVOM), présidé par Clément Faber, conseiller général une proposition de
Le dossier est approuvé par le conseil municipal de Volmunster et par les membres du SIVOM qui sera le maître d’ouvrage du CETA
Le contrat de pays
- Le 22 mai 1976, le Moulin d’Eschviller est acheté par la commune de Volmunster pour 250 000 Francs à Gérard Sprunck d’Eschviller.
- Le 29 mai 1976 le comité du SIVOM donne son accord pour devenir le maître d’ouvrage et réaliser le centre de techniques agricoles et de loisirs pour 4 500 000 F.
- Le 16 octobre1976, il est décidé que la construction du CETA sera réalisée dans le cadre du contrat de pays.
- Le 24 septembre 1977 est créé le Syndicat des SIVOM du Pays de Bitche pour pouvoir participer au contrat du pays.
- Le 12 juillet 1978, la construction du CETA est confié à la Direction départementale de l’agriculture (DDA) pour la surveillance des travaux. Ce sera Hervé Perez ingénieur du génie rural et à Roger Jost, Architecte à Triembach-au-Val (67) comme maître d’oeuvre.
- Le 23 septembre 1978, la première tranche d’un montant de 1 223 817 francs a été adjugée
- Le 12 décembre 1980 les 2ème et 3 ème tranches ont été adjugées pour 1 212 778,51 francs.
- En 1977, le projet du moulin est définitivement approuvé.
Pose de la première pierre
- Le 7 juillet 1979, la première pierre est posée par Jean Brenas, préfet de la Moselle et de la région Lorraine
- Le 1 er juillet 1983, Gérard Hoffmann ouvre le restaurant,
- Le 29 octobre 1983, le barrage sur la Schwalb est terminé, on peut à nouveau fermer les vannes, et la roue à aubes tourne à nouveau
Un moulin du 18ème siècle
Le blutoir et le moulin à grains avec ses deux meules
Il ne manquait plus que le moulin à grains. C’est le Parc naturel qui a trouvé un moulin à vendre à Merzig en Sarre avec un blutoir et un élévateur à godets. Les roues avec des engrenages en bois, ont été achetées dans un moulin à Diebling. On y expose également les anciens outils du meunier, du paysan, du boulanger…
- Le 16 mai 1987, le musée du Moulin est inauguré par l’ancien directeur du Moulin de Woippy,
L'inauguration du Moulin d'Eschviller
Gestion écologique de la vallée
Suite aux inondations du 15 octobre 1981 où 87 mm d’eau sont tombés en 24 h sur le bassin versant de la Schwalb Weiskirch et Volmunster étaient inondés, car le lit supérieur du ruisseau, non entretenu, était recouvert d’une végétation luxuriante et freinait l’écoulement de l’eau. La commune signe une convention le 18 juin 1987 avec le Parc Naturel régional des Vosges du Nord. La commune de Volmunster, achète toutes les parcelles et fait nettoyer la vallée, réalise un enclos et en 1992, le Parc met à la disposition de
Les Highlands Cattle
la commune une quinzaine de Highland Cattle. Que les agents communaux surveillent. Depuis l’entretien du lit de al Schwalb et la gestion écologique de la vallée, les crues n’ont plus inondée les villages ni les moulins.
Sentier nature
Un sentier nature a été aménagé autour du Moulin par Hervé Pérez, ingénieur du génie rural. Le Parc naturel et régional des Vosges de Nord y a installé des panneaux pédagogiques. Il est très riche en plantes sauvages et en essences d’arbres. De plus, on découvre une belle source, le barrage et le bief du moulin. Les Amis du moulin organisent des visites commentées du sentier.
Les Amis du Moulin d’Eschviller
En 1987, le moulin est donc devenu un site touristique rendant hommage aux métiers d'antan. Les visiteurs peuvent découvrir
- l’histoire de la fabrication de la farine,
- voir tourner la roue à aubes courbes de Poncelet, - - connaître la vie des meuniers et des paysans,
Le président des Amis du Moulin expliquant le fonctionnement du moulin à grains
- découvrir leur métier à travers tout un ensemble d’outils, de machines, retraçant l’évolution technique de la moisson et du meulage.
- des démonstrations sont faites au cours des visites
L’association des Amis du Moulin
Pour animer le Moulin, l’association des Amis du Moulin d’Eschviller a été créée le 7 juillet 1987. Elle a pour but d’animer les visites du moulin à grains, de la scierie et du sentier nature et patrimoine, à participer éventuellement à la mise en place de matériel destiné à être exposé, à animer le site du moulin d’Eschviller par des animations et des manifestations. Ils organisent le deuxième dimanche de juillet la fête des saveurs et de la moisson à l’ancienne et le deuxième dimanche d’octobre la fête de la pomme. Ces deux manifestations sont accompagnées, d’un grand marché de produits du terroir.
Les ateliers pédagogiques
En 1992, le Cercle pédagogique de Volmunster, présidé par Joseph Antoine Sprunck, guide au moulin, en collaboration avec les Amis du Moulin lance les ateliers pédagogiques et le sentier nature et patrimoine. Comme c’est une première pour la Moselle, l’Inspection académique alloue pendant 3 ans 10 000 F pour les frais de fonctionnement de ces ateliers. Chaque jour, 30 animateurs ont animé neuf ateliers nature pendant entre cinq et sept jours.
Les ateliers farine
Ce sont des bénévoles amis du moulin qui encadrent les élèves lors des ateliers.
Cette activité a été lancée en 2006 à l’initiative de Delphine, animatrice du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord du Nord, dont le père a pris sa retraite de pâtissier à Reichshoffen à l’intention des élèves des écoles élémentaires et maternelles. Ils en profitent pour découvrir le fonctionnement du Moulin à grains et de la faune du Bitcherland. Aux ateliers farine, les enfant travaillent la pâte de pain, de la brioche et des Bredle.
La scierie
Le Bitcherland est formé de deux régions distinctes:
- le pays couvert avec ses forêts
- le pays ouvert avec ses prés et ses cultures de céréales
A chaque visite, le guide met la scie à haut fer en marchesc à haut à haut fer de 1773
La première pierre du musée-scierie a été posée le mercredi 21 juillet 1999 en présence Bernadette Malgorn, préfet de la Région Lorraine et de la Moselle sur invitation de Jean Seibert, maire et Président du district de Volmunster, Jean-Louis Chudz, vice-président du conseil général et Jean Grosse, président de l'Association Mosellane d'économie montagnarde.
La scie à haut-fer la plus ancienne date de 1773, elle a été offerte par Victor Lejeune de la Scierie Lejeune de Siersthal. Les autre scies ont été acquises par les Amis du Moulin.`L'atelier de charron a été offert par Joseph Schaff de Volmunster. Beaucoup de matériel exposé a été offert.
Le verger de démonstration
Dans les années 1990, M. Boulanger, directeur du Centre Départemental d’Expérimentation Fruitière de Laquenexy a proposé de créer un verger de démonstration au Moulin d’Eschviller afin d’inciter les habitants de la région à créer leur verger familial. Il est actuellement entretenu par le Syndicat des arboriculteurs du Moulin d’Eschviller. Y sont plantées des haies fruitières et des arbres fruitiers. Les arboriculteurs proposent des ateliers découverte pour les scolaires autour du thème de la pomme et leur apprennent à faire de la compote de pommes et du jus de pommes, mais aussi présentation de la plantation et de la taille. Le syndicat organise des stages et des séances de taille et de greffage.
Le syndicat organise le dimanche après le 8 mai un marché aux fleurs sur le site du Moulin. Il est également spécialisé à cuire su Schlaeggel de mirabelles et de quetsches.
Le rucher pédagogique
Avec l'ouverture de la visite du rucher pédagogique en mai 2011, le site Moulin d'Eschviller s'enrichit d'une structure très intéressante qui nous dévoile le rôle important de l'abeille dans la biodiversité. C'est un complément incontournable pour le site avec son moulin à grains, son musée de la scierie, son verger de démonstration et son sentier nature et patrimoine. Le site du moulin d'Eschviller est très instructif pour les jeunes et les adultes, c’est un véritable site de formation.
Les explications données par apiculteurs permettent aux visiteurs de mieux comprendre tous les tableaux pédagogiques qui expliquent la vie de l’abeille et le matériel utilisé par l’apiculteur. Avec l’installation de plusieurs ruches près de l’entrée du verger, les apiculteurs les ouvrent pour expliquer aux élèves, protégées avec leur combinaisons blanches, leur fonctionnement. Plus de 50 % des adhérents, issus de toute la région sont passés par une formation au rucher école du moulin d’Eschviller ce qui est un élément plaidant pour la poursuite et l’amplification de ces stages de formation. Avec 26 % de moins de 40 ans et 25 % de femmes, le syndicat rajeunit se féminise.
Extension du Moulin
Volmunster, le 11 août 2020
Joseph Antoine Sprunck
Sources:
Le Moulin d’Eschviller de Antoine Schleininger
Les moulins du Pays de Bitche de Joël Beck
Archives des Amis du Moulin d'Eschviller
Crédit photos: Famille Finck et Joseph Antoine Sprunck